ماكولات شعبية خبز الرقاق

" خبز الرقــآق "

المقادير :
ماكولات شعبية خبز الرقاق 5550

4 اكواب طحين نمره ( 1 )

ماء منقوع بالتمر للعجن

ذرة ملح

صاج لخبز الرقاق

الطريقة :
ماكولات شعبية خبز الرقاق 5550

- تخلط جميع المقادير السابقه وتعجن باليد عجنا سريعا حتى تتكون لدينا شبه لينه تترك العجينه لترتاح لمدة ساعه

- يوضع الصاج على نار حتى يسخن

- تؤخذ كتله من العجينة وتفرد على الصاج بشكل دائري من حافة الصاج الى وسطها

- يترك الخبز على الصاج حتى ينضج وتحمر اطرافه ثم تزال الزوائد من وسط الخبز بواسطة السكين

- يرفع الخبز من اطرافه بواسطة سكين

ماكولات شعبية خبز الرقاق DSC_00174444copy

ماكولات شعبية خبز الرقاق DSC_00174444copy

- يفرد الخبز في صينيه كبيره حتى يبرد ثم يفرك بالسمن البلدي

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

اكله مشهورين فيهآ أهل الجنوووب

إليكمـ الطريقه

(( عـصـيـــدة الـحـنـطـــــــة))

الـمـنـطـقــــة الـجـنـوبـيــــــة
ماكولات شعبية خبز الرقاق 774340435_7a5ee2c3a8

الـمـقـاديـــر
ماكولات شعبية خبز الرقاق 5550

3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة )
كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة
كوب عصير طماطم
ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
بصلة مفرومة فرم ناعم
ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي
ملح حسب الرغبة

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

عمل الحوح

ماكولات شعبية خبز الرقاق 4

[size=25]المقاديـــــر :
ماكولات شعبية خبز الرقاق 5550

* 2 أكواب طحين ابيض
* 1 كوب من طحين الذرة
* ملح / ماء / زيت
* خميرة

الطريقــــــة :-
ماكولات شعبية خبز الرقاق 5550

* أنخلي الدقيق وأحلطي مع طحين الذرة وأدخلي في فرن متوسط
الحرارة حتى يبدأ لونع يصفر ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

* ضعي الدقيقة وطحين الذرة المخلوط في سلطانية عميقــة أضيفي
الخميــرة والملح والماء يدريجيآ مع الخلط المقادير حتى يتحول الى
عجين ( مخيط ) يعني سائل .

* يترك في مكان دافى تتخمر غطي في منشفة نظيفة ممكن يوضع
بالفرن وهو مغلق وكيف ( وتعرفي أنــه تخمر تظهــر فـــيه فقاعات
علــــى سطح العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة ) .

* سخنى المقلاة ( تيفال ) ومن الأفضل أن تكون خاصة فقط للحوح
وأمسحي قليل من الزيت فيها ويكون الحرارة متوسطة تحت المقلاة
وعند يتسخـــــن المقلاة أسكبي منجان صغيرة من العجين المخيض
وقلبي المقلاة بسرعــة قبل أن يتجمد و يأخذ شكل القرص .

* يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلــب على الجهة
الاخرى لمدة 2 -3 دقائق ارفعيــة من المقلاه الى صحــن واسع مع
تغطيته بمنشفــــة كرري العملية وبعد كل لحوحه ملسي المقلاه بقليل
زيت حتى تنتهي الكمية كدسي أقراص اللحوح واحدة فــوق الأخرى
مع تغطيته الى وقت التقديم

الـطـريـقـــــة
ماكولات شعبية خبز الرقاق 5550

ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة إلى أن تغلي ثم يضاف الملح.
تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها
على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد.
يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم، يضاف الثوم
والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم يضاف إليه كوبان من الماء ويترك
على النار حتى ينضج اللحم.
تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم المطبوخ صلصة لها...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ارجو الرد ولو بابتسامة مرسي~~~~~~

[/size]

يسلموووووو ريوم والله انك زوووووء

الله يسلمك زعيم كلك زوووووووووووء مرسي

ويبارك فيك عاشق مدريد صحة وهنا يسلموووو

» لعبة أمثال شعبية من 1 إلى 5 وقول مثل